Gammelrochen und Absturz-Wein

Dangerous Food

Folge 3: Gammelrochen und Absturz-Wein

Auf Sri Lanka begleitet Moritz Hans die letzten Toddy-Tapper: Männer, die ohne Sicherung bis zu 30 Meter hohe Kokospalmen erklimmen, auf Seilen zwischen den Bäumen balancieren und den süßen Palmwein "Toddy" ernten - ein gefährliches Handwerk und kulturelles Erbe. In Südkorea trifft Kim Caramella den größten Hongeo-Meister. Der in Tontöpfen fermentierte Rochen riecht stark nach Ammoniak, gilt als Delikatesse und reizt die Schleimhäute - doch richtig zubereitet wird er mutig verkostet.