Tim Armann: Vom Suppenverkäufer zum neuen "besseresser"-Experten

Gekommen, um zu bleiben

Mit unkomplizierten Rezepten, hilfreichen Küchentricks und einer guten Portion Humor hat sich Tim Armann im Netz eine große Fangemeinde aufgebaut. Unter dem Namen "Brot mit Ei" erreicht der Wahl-Berliner auf Instagram mittlerweile mehr als 500.000 Menschen. Auf TikTok folgen ihm mehr als 420.000 Nutzer:innen

Zukünftig ist Armann als Nachfolger von Sebastian Lege in "besseresser" zu sehen. Nachdem er bereits in mehreren Folgen des YouTube-Formats mitgewirkt hatte, soll er das bestehende Team nun dauerhaft ergänzen.

Früher war Tim Armann Immobilienkaufmann

Seine berufliche Laufbahn begann als Immobilienkaufmann. Doch dann entschied sich Tim Armann noch einmal für einen Neustart. Vor rund zehn Jahren begann er eine Kochausbildung im renommierten Frankfurter Hotel Villa Kennedy.

Danach arbeitete Armann in verschiedenen Restaurantküchen in Frankfurt. Die Freude am Kochen hatte er allerdings schon deutlich früher entdeckt - wenn auch aus der Not heraus. Nachdem sich seine Eltern getrennt hatten, und sein Vater wenig Zeit zum Kochen fand, stellte sich Armann selbst an den Herd.

"Damit wir bzw. ich was 'Warmes' auf dem Tisch hatten, habe ich eben gekocht", erinnerte er sich im Interview mit dem Berliner Kulturkaufhaus Dussmann. Besonders gern aß er als Kind Rouladen mit Klößen.

Die Corona-Pandemie brachte ihn an seine Grenzen

Bevor sein Account "Brot mit Ei" richtig Fahrt aufnahm, beschäftigte sich Armann intensiv mit Festivals und Events. Er gründete sogar seine eigene Festival-Agentur. Doch dann kam die Corona-Pandemie und mit ihr das finanzielle Aus für das Unternehmen.

So ehrlich beschrieb Armann seine damalige Situation im "BOS FOOD Podcast". Er war gerade nach Berlin gezogen, doch weil die Restaurants geschlossen waren, fand er auch als Koch keine neue Anstellung. Sein letztes Geld investierte er schließlich in einen Lieferwagen, große Töpfe und Kochplatten. Auf Berliner Wochenmärkten verkaufte er selbst gekochte Suppen und baute mit einem kleinen Team ein Catering-Unternehmen auf.

Bei Minusgraden Suppen zu transportieren und auf den Märkten anzubieten, bezeichnete er rückblickend im Podcast als "den anstrengendsten Job meines Lebens".

Der Traum vom eigenen Café platze kurz vor der Eröffnung

Eigentlich wollte Armann das Suppengeschäft in ein eigenes Café überführen. Gemeinsam mit einem Freund plante er das "Colibri". Die Speisekarte war bereits geschrieben, die Einrichtung weitgehend fertig und sogar der Boden schon gefliest.

Kurz vor der geplanten Eröffnung scheiterte das Projekt jedoch an Problemen mit dem Vermieter. Sein Geschäftspartner, den Armann während seiner Zeit in der Festivalbranche kennengelernt hatte und der als Executive Producer beim ZDF arbeitete, brachte ihn daraufhin beim Sender unter.

Plötzlich hatte er wieder mehr Zeit für Kochvideos, die er bereits seit seiner Ausbildung nebenbei produzierte. Daraus entwickelte sich schließlich "Brot mit Ei". Wie genau der ungewöhnliche Name entstanden ist, weiß Armann nach eigener Aussage heute selbst nicht mehr.

Mit "Brot mit Ei" erreicht er Tausende Kochfans

Statt auf komplizierte Gerichte und schwer erhältliche Zutaten setzt Tim Armann in seinen Videos auf Rezepte, die sich auch ohne Profiküche nachkochen lassen. Bauernfrühstück, spanisches Omelett oder Nudeln mit Schinken-Sahne-Soße gehören ebenso dazu wie grundlegende Küchentechniken und Kniffe aus der gehobenen Gastronomie.

Im Gespräch mit "t-online" erklärte der Koch außerdem, dass ihn nicht nur die Zubereitung von Gerichten interessiere. Er wolle auch herausfinden, wo bekannte Lieblingsgerichte ihren Ursprung haben und weshalb sie den Menschen so viel bedeuten.

Tim Armanns Privatleben in Berlin

Tims Rezepte entstehen in seinem Berliner Studio. 2024 veröffentlichte er außerdem sein erstes Kochbuch "Mach's lecker", das es auf die "Spiegel"-Bestsellerliste schaffte. Privat lebt der Wahl-Berliner mit seiner Partnerin Jennifer und Hündin Lola zusammen.

Dieser Beitrag wurde ursprünglich auf Joyn.de ('Behind the Screens' Deutschland) veröffentlicht.