Drei Rezepte für den perfekten Start in den Tag aus dem "SAT.1-Frühstücksfernsehen"

Das Rezept für Pochierte Eier mit Avocado und Lachs aus dem "SAT.1-Frühstücksfernsehen": Das sind die Zutaten

• 2 Bio-Eier

• 2 Scheiben Toast (oder alternativ Baguette)

• 1 Stk. Avocado

• Gartenkresse

• 2 Scheiben Räucherlachs

• Etwas Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung:

1. Den Toast oder das Baguette leicht anrösten.

2. Die Avocados schälen, in Scheiben schneiden oder mit einer Gabel leicht zerdrücken und auf dem Brot verteilen.

3. Den Räucherlachs dekorativ darauflegen.

4. Die Eier in leicht siedendem Essigwasser pochieren, vorsichtig auf dem Lachs platzieren und mit Salz, Pfeffer und frischer Gartenkresse garnieren.

Das Rezept für das wolkige Omelett aus dem "SAT.1-Frühstücksfernsehen": Das sind die Zutaten

• 4 Bio-Eier (Eigelb und Eiweiß trennen)

• etwas Butter zum Anbraten

• 100g Geriebener Gouda

• Eine Handvoll Babyspinat

• 150g Champignons (in Scheiben geschnitten)

Zubereitung

1. Das Eiweiß steif schlagen.

2. Das Eigelb vorsichtig unter das steife Eiweiß heben, damit die Masse "wolkig" und luftig bleibt.

3. Butter in einer Pfanne schmelzen, die Champignons und den Babyspinat kurz anbraten und beiseitestellen.

4. Die Eimasse in die Pfanne geben, den geriebenen Gouda und das Gemüse darauf verteilen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Das Menemen a la Anton Behnke aus dem "SAT.1-Frühstücksfernsehen": Das sind die Zutaten

• 4 Bio-Eier

• 150g Sucuk (in kleine Stücke oder Scheiben geschnitten)

• 1 Dose Tomaten

• Olivenöl

• 1 Bund Frühlingslauch (in Ringe geschnitten)

• 2 Stk. Paprikaschoten (gemischt, in Streifen oder Würfel geschnitten)

• 1/2 Stk. Zucchini (gewürfelt)

• 1 Baguette (zum Dippen)

Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Sucuk-Scheiben darin anbraten.

2. Den Frühlingslauch, die Paprikaschoten und die Zucchini hinzufügen und weich dünsten.

3. Die Dosen Tomaten einrühren und das Ganze ein paar Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Soße entsteht.

4. Kleine Mulden in die Gemüsemischung drücken, die Eier hineinschlagen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Eier stocken lassen.

5. Warm mit frischem Baguette servieren.

Dieser Beitrag wurde ursprünglich auf Joyn.de ('Behind the Screens' Deutschland) veröffentlicht.