"The Taste"-Star Nelson Müller schreibt sein Comeback-Märchen

Erleichterung, Stolz und jede Menge Emotionen. Für Nelson Müller ist ein besonderer Moment Wirklichkeit geworden. Sein Restaurant "Schote" in Bergisch Gladbach gehört wieder zur Spitzengastronomie und wurde erneut mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Auf Instagram richtet der TV-Koch seinen Blick sofort auf die Menschen, die diesen Erfolg möglich gemacht haben.

Die Auszeichnung widmet er "allen Menschen, die jeden Tag mit Leidenschaft, Handwerk, Kreativität und ganz viel Herzblut dafür sorgen, dass aus guten Produkten besondere Genussmomente entstehen."

"The Taste"-Star: Der Weg zurück war nicht leicht

Dass dieser Tag kommen würde, war lange nicht sicher. Nach dem Umzug seines Restaurants von Essen nach Bergisch Gladbach musste sich das Team den Michelin-Stern komplett neu erarbeiten. Ein üblicher Schritt nach einem Standortwechsel, aber dennoch eine große Herausforderung.

Für Nelson Müller wurde diese Zeit zur echten Belastungsprobe. Gegenüber "Bild" verriet er:

Besonders ein Gedanke beschäftigte ihn über Monate hinweg:

Zurück zum Wesentlichen

Die Enttäuschung über den verlorenen Stern traf den 47-Jährigen hart. "Als der Stern weg war, bin ich natürlich in ein Loch gefallen." Trotzdem war Aufgeben für ihn nie eine Option.

Statt immer außergewöhnlicher werden zu wollen, konzentrierte sich sein Team wieder auf das Fundament guter Küche.

"Wir haben uns wieder auf klassische Gerichte konzentriert, wollten ehrlich kochen und die Sicherheit wiederfinden. Wie brät man Fleisch richtig? Wie macht man eine gute Sauce?", beschreibt Müller seinen neuen Ansatz.

Mit Erfolg: Die Michelin-Tester überzeugte das Konzept und Nelson Müller darf sich über sein ganz persönliches Sterne-Comeback freuen.

Dieser Beitrag wurde ursprünglich auf Joyn.de ('Behind the Screens' Deutschland) veröffentlicht.