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"Megalust darauf"

Noah Bachofen kocht wieder: Kommt jetzt das eigene Restaurant?

Veröffentlicht:

von C3 Newsroom

Noah Bachofen hat lange nicht mehr als Profi-Koch hinter dem Herd gestanden.

Bild: Seven.One

Noah Bachofen war jahrelang Teil der Sterneküche, heute erreicht er Hunderttausende mit kurzen Videos und ehrlichem Essen. Für eine Kampagne von Coca-Cola Schweiz kehrt der Glarner nun erstmals seit Längerem offiziell an den Herd zurück - und zeigt dabei, dass sein Feuer für die Gastronomie noch lange nicht erloschen ist.

Ein exklusives Dinner für Coca Cola? Das liess sich Noah Bachofen nicht zweimal sagen. Der frischgebackene zweifache Papa ist für diese Ehre aus seinem Familiennest zurück nach Zürich gekommen und hat sich nach langer Zeit endlich wieder an den Herd gestellt.

Schnell wird klar: Verlernt hat er es nicht. Trotzdem: Ganz so selbstverständlich wie früher fühlt es sich nicht mehr an, berichtet er gegenüber "20 Minuten".

Ich bin nervöser als früher, als mein Alltag aus Kochen bestand. Ich habe aber schon genug Vertrauen in mich selbst und mein Können.

Noah Bachofen

Lust auf richtig coole Gerichte?

Eine Liebeserklärung an die Schweiz

Das Menü des Abends war eine Liebeserklärung an die Schweiz: Zwiebelkuchen, Capuns, Saucisson und eine saftige Rüeblitorte. Der Anlass war schließlich 90 Jahre Coca-Cola-Produktion in der Schweiz - von Bachofen übersetzt in ehrliche Küche.

Ob nach dieser Rückkehr an den Herd jetzt doch endlich das eigene Restaurant folgt? Der Glarner winkt gegenüber "20 Minuten" ab.

Ich habe Megalust darauf. Aktuell macht es aber keinen Sinn. Ich bin gerade zum zweiten Mal Papi geworden und habe mit meinem Content schon genug zu tun

Noah Bachofen

Dennoch können sich seine Fans für 2026 auf einige Projekte freuen. So ist ein Event mit der Zürcher Pizzeria Alba wohl bereits fix, verrät er. Mit dem Zürcher Restaurant Magdalena, seinem ehemaligen Arbeitgeber, sei ebenfalls etwas in Planung. Und irgendwann folgt dann auch vielleicht sein eigenes Restaurant.

Ich liebe die Gastroszene. Ich schliesse es also nicht aus, in der Zukunft wieder einmal ein Lokal zu eröffnen. Wenn ich es mache, dann aber richtig, sonst endet es nur im Desaster.

Noah Bachofen

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Noah Bachofen hat bereits große Pläne

Wenn er denn ein eigenes Lokal eröffnet, dann nach seinen Vorstellungen. Und zwar soll es ein Ort für Comfort Food im Brasserie-Stil werden, berichtet er. Was es geben soll?

Sicher moderne Gerichte, aber dennoch so, wie man sie kennt. Spätzli wären einfach Spätzli und nicht irgendwie neu konstruiert.

Noah Bachofen

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