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Aus der Sendung

"SAT.1-Frühstücksfernsehen"-Rezept: Der leckere Zucchini-Zitronenkuchen

Veröffentlicht:

von Joyn Redaktion

Klingt ungewöhnlich, schmeckt unglaublich gut: Der Zucchini-Zitronenkuchen von Lynn Kühner.

Bild: SAT.1

Dieses "SAT.1-Frühstücksfernsehen"-Rezept von Lynn Kühner kombiniert Zucchini und Zitrone zu einem leckeren Kuchen, den du im Handumdrehen auf den Tisch zauberst und so garantiert noch nicht gegessen hast.

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Der leckere Zucchini-Zitronenkuchen aus dem "SAT.1-Frühstücksfernsehen"

    Zutaten für den Kuchen

    • 190 g Mehl

    • 1/2 TL Backpulver

    • 1/2 TL Natron

    • 1/4 TL Salz

    • 120 g Zucker

    • 1 mittelgroße Zucchini

    • 60 ml neutrales Pflanzenöl

    • 1 Ei

    • 30 ml frisch gepresster Zitronensaft

    • Abrieb von 1 Bio-Zitrone

    Zutaten für das Topping

    • 60 g Butter, weich

    • 160 g Frischkäse

    • 1 TL Zitronenzeste

    • 1 TL Zitronensaft

    • 2 EL Puderzucker

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    Zubereitung

    1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.

    3. Zucchini fein reiben. Die Flüssigkeit nicht ausdrücken, sondern mitverwenden. Dann Öl, Ei, Zitronensaft und Zitronenabrieb einrühren.

    4. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Zucchini-Mischung rühren.

    5. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Kastenform geben und etwa 50 Minuten backen. Danach auf einem Gitter auskühlen lassen.

    6. Für das Topping die weiche Butter schaumig schlagen. Zitronenzeste, Zitronensaft und Puderzucker unterrühren. Zum Schluss den Frischkäse nur kurz einrühren.

    7. Topping auf den abgekühlten Kuchen geben und bis zum Servieren kühl stellen.

    Dieser Beitrag wurde ursprünglich auf Joyn.de ('Behind the Screens' Deutschland) veröffentlicht.

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