Knuspriger Pouletschenkel mit Weizenrisotto und Schabziger

Zutaten & Zubereitung der Pouletschenkel

• 4 Pouletschenkel

• 1 Prise Salz

Salze die Schenkel und röste sie bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten ca. 15 Minuten. Lege sie gegen Ende kurz über die direkte Glut, bis die Haut schön goldbraun geröstet ist.

Zutaten & Zubereitung des Risoni-Risotto

• 1 Schalotte, gehackt

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1 Schluck Olivenöl

• 150 g Risoni

• Etwas Weisswein

• Ca. 1 L Bouillon

• 1 EL Butter

• 1-2 EL geriebener Schabziger

Dünste die Schalotte und den Knoblauch im Olivenöl an. Gib danach die Risoni dazu und lösche sie mit Weisswein ab. Sobald der Weisswein verdampft ist, füllst du nach und nach mit Bouillon auf, bis die Pasta mit leichtem Biss gekocht ist.

Gib jetzt die Butter und den Schabziger dazu und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.

Zutaten & Zubereitung der Wassermelone

• 1 Wassermelone, kernarm

• 200 g Datteltomaten, geviertelt

• 1 Handvoll Johannisbeeren

• 1 kleine Rote Zwiebel, in Würfel

• Etwas Zitronenabrieb und Saft

• Etwas frische Minze, gehackt

• 1 Prise Salz

• Etwas Olivenöl

• Etwas Schabziger

Schneide die Wassermelone in ca. 2 cm dicke Scheiben und röste sie über direkter Glut von beiden Seiten kurz an. Vermenge für das Topping alle Zutaten bis und mit Olivenöl und verteile es über den Melonenscheiben. Reibe den Schabziger frisch darüber und serviere alles.