Ensalada Payesa auf Ibiza

Schudel's Food Stories

Folge 6: Ensalada Payesa auf Ibiza

Die rote Erde von Ibiza ist bekannt für die reichhaltige Landwirtschaft. Die Insel hat das ausgewogenste Klima der Balearen. In der Nähe von San Antonio pflückt René Schudel die Zutaten für seinen Salat direkt vom Baum. Mitten im Feld bereitet er eine Anlehnung an den traditionellen Bauernsalat "Ensalada Payesa" zu wie man ihn hier seit jeher isst.