Bärlauch Spätzlis auf der Alp Ischboden

Schudel's Food Stories

Folge 2: Bärlauch Spätzlis auf der Alp Ischboden

Zurück zur Natur! Manchmal braucht es Vogelgezwitscher und eine große Portion Ruhe. Auf der Alp Ischboden feuert René Schudel auf einem Herd wie zu Urgroßmutters Zeiten. Der Bärlauch sprießt aus dem Boden und in der lauschigen Alphütte verarbeitet er den wilden Knoblauch zu luftigen Spätzli. Und fermentiert kräftig Rande ein - für harte Zeiten quasi.