Bowls: Die besten Rezepte zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen

Rezepte und Zubereitung für 4 Personen

Zutaten für die Frühstücks-Bowl

Vorbereitungszeit 10 Min. • Zubereitungszeit 10 Min. • Gesamtzeit 20 Min.

Für den Smoothie

• 200 g Himbeeren gefroren

• 1 Banane (ca. 100 g)

• 200 g Mandel-Joghurt (oder Soja-Joghurt)

• 2 EL Haferflocken

• 1 TL Chia-Samen

• 3 TL Agavendicksaft

Für das Topping

• 2 EL Beeren

• 0,5 Banane

• 1 TL Haferflocken

• 1 TL Chia-Samen

Zutaten für die Poké-Bowl (Mittagessen)

Vorbereitungszeit 30 Min. • Zubereitungszeit 10 Min. • Gesamtzeit 40 Min.

Für den Fisch

• 2 EL Sojasauce

• 2 TL Sesamöl

• 2 TL Sesam, geröstet

• 1 TL Ingwer, fein gerieben

• 400 g Lachsrückenfilet (Sushi-Qualität), in Würfeln

Für den Reis

• 350 g Sushi-Reis

• 400 g Wasser

• 3 EL Reisessig

• 1 EL Zucker

• 1 TL Salz

Für die Beilagen

• 125 g Edamame-Bohnen

• 200 g Gurken, in Scheiben

• 1 Avocado, in Scheiben

• 0,5 Mango, in Würfeln

Sojasauce, Sesamöl und Sesam mit Ingwer verrühren. Lachs beigeben, mischen, zugedeckt im Kühlschrank mind. 30 Minuten marinieren.

Reis in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Reis und Wasser in eine Pfanne geben. Bei Stufe 5 auf dem Herd mit Deckel 15 Minuten sieden lassen. Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Pfanne unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Reis in eine weite Schüssel geben, mit der warmen Flüssigkeit beträufeln, mit einer Gabel auflockern, auskühlen.

Zutaten für die Abendessen-Bowl

Vorbereitungszeit 30 Min. • Zubereitungszeit 10 Min. • Gesamtzeit 40 Min.

• 200 g Süßkartoffel, in 2 cm Würfel

• 200 g Brokkoli, in Röschen

Für das Joghurt-Honig-Senf-Dressing

• 180 g Rahmjoghurt (griechische Art)

• 4 TL flüssiger Honig

• 3 TL Senf

• 2 TL Rapsöl

• 4 TL Zitronensaft

• 1 TL Knoblauchpulver

• 1 TL Salz

• 0,5 TL Pfeffer

• etwas Sojasauce zum Abschmecken

• 2 Rüebli in Scheiben

• 2 Nektarinen, in Schnitzen oder gewürfelt

• 10 Cherrytomaten, halbiert

• 100 g Pinienkerne, nach Belieben geröstet

• 1 Stück Lattich

• 1 Schuss Aceto bianco

• etwas Olivenöl

Süßkartoffeln und Broccoli mit etwas Öl mischen und bei 180-200 Grad für 20 Minuten im Ofen rösten und anschließend auskühlen lassen. Für das Joghurt-Honig-Senf-Dressing alle Zutaten miteinander verrühren. Die gerösteten Süßkartoffeln und dem geröstete Broccoli in eine Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren. Anschließend in einer Bowl anrichten. Die Karotten, Cherrytomaten, Lattich, Gurke und Nektarinen kleinschneiden und in die Bowl geben. Mit etwas Aceto Bianco und Olivenöl berieseln und mit den Pinienkernen garnieren.